Hola. Bienvenido al foro. Normalmente, en un reloj con calendario de fecha, la corona tiene dos posiciones. La primera de ellas (sacando la corona hasta el primer tope) te permite cambiar la fecha, girando la corona. Sacándola un poco más, hasta el segundo tope, te permite cambiar la hora. Salvo que sea un reloj con calendario perpetuo (que cuestan un pastizal), el reloj desconoce si el mes es de 28, 30 o 31 días. Por ello, en un mes de 30 días deberás cambiar la fecha de forma manual para el día siguiente (día 1), pues si no lo haces marcará 31 y estará con un día de retraso.
En algunos relojes (pocos, como el Zenith El Primero) el sistema es al revés: el primer tope de la corona es para la hora y el segundo para la fecha. Pero es raro.
No sé si es eso lo que preguntas. Un saludo.